ברלין, בירת גרמניה, ידועה גם בתור אחת מן הערים הצמחוניות ביותר בעולם. על אף שבאופן מסורתי ידועה האוכלוסייה בגרמניה בחיבתה לאכילת בשר ומזון מן החי, ישנו גם חלק גדול מהאוכלוסייה שמקפיד על מזון צמחוני. בהתאם לכך, כמעט בכל מסעדה או מקום אוכל למזון מהיר ניתן למצוא אפשרויות צמחוניות. לצד זאת ישנן גם לא מעט מסעדות צמחוניות באופן מלא שכל התפריט שלהן לא כולל מזון מן החי. למען האמת, להיות צמחוני בברלין כיום זה בכלל לא משימה מאתגרת, אתם לא צריכים לתכנן מראש איפה תוכלו כי תמיד יהיו לכם אפשרויות זמינות בתוך העיר. יחד עם זאת, כדי למצוא מסעדה צמחונית טובה ומומלצת כדאי מראש לדעת על כמה.
מילות מפתח שכדאי לדעת בתור צמחונים בברלין
לפני שאתם הולכים למסעדה או מזמינים משהו בדוכן מזון מהיר כדאי לדעת שהתקשורת וצורת ההזמנה אמנם אפשרית לרוב באנגלית בברלין, אך עדיין במקרים מסוימים עלולות להיווצר אי הבנות, ובתור צמחונים יש כמה מילים שכדאי לדעת מראש על מנת להימנע ממצבים לא נעימים. מילת המפתח הראשונה היא כמובן צמחונות, בגרמנית אומרים וג'טריש (Vegetarisch) או בצורה הקצרה וג'י (Veggie), כשהמילה לטבעונות היא כמו באנגלית – ויגאן (Vegan). התפריטים במסעדות בגרמניה מאוד ידידותיים למי שנמנעים מאכילת מנות מן החי ומסומן בהם באופן ברור אילו מנות צמחוניות ואילו טבעוניות. בכל מקרה כשאתם רוצים להזמין משהו וקולטים שהמלצרים או המוכרים לא מדברים כל כך טוב אנגלית, כדאי מאוד לשאול בגרמנית האם זה צמחוני – ?Ist das Veggie – ואז יבינו את כוונתכם. עוד כדאי לדעת שהמילה הגרמנית לבשר היא פלייש (Fleisch), לחזיר זה שוויון (Schwein) ולעוף זה האן (Hähn) או האנצ'ן (Hänchen) כך שאם תשמעו אותן בהקשר הזה תדעו להתרחק.
רשימת מסעדות צמחוניות מומלצות
Cookies Cream
כתובת: Behrenstraße 55, 10117 Berlin
מסעדת מישלן צמחונית? בברלין יש דבר כזה. על אף שהשם רומז יותר על מקום לקינוחים מדובר במסעדה לכל דבר שזכתה לדירוג של כוכב אחד במדריך היוקרתי של מישלן. גרם מדרגות ישן מוביל אתכם לקומה הראשונה, שם תמצאו את המסעדה התוססת הזו המעוצבת בסגנון תעשייתי. המקום שימש בעבר כמשכנו של מועדון לילה אופנתי, אבל היום זו מסעדת יוקרה המבוססת על מטבח שהוא 100% צמחוני וברקע תשמעו פסקול של מוזיקה אלקטרונית, זכר לימים ההם. מנות השף במקום מתוכננות בקפידה ויש תפריט קבוע המורכב מחמש עד שבע מנות. השירות מגניב והאווירה יומיומית אך עם זאת עדיין מאוד מקצועית. רמת המחירים, בהתאם למסעדות מהסוג הזה היא גבוהה למדי, אבל מדובר בארוחת גורמה של ממש.
Holy Flat!
כתובת: Lenaustraße 10, 12047 Berlin
פחות מסעדה במובן הקלאסי של המילה אלא יותר מקום שמתאים לארוחת צהריים צמחונית טרייה ובריאה. הוא ממוקם במרכז של שכונת רויטר קיץ (Reuterkiez) – בחלק הצעיר והתוסס של רובע נויקלן (Neukolln) והרבה מהלקוחות כאן הם מקומיים באמצע יום עבודתם ולאו דווקא תיירים. המקום מציע מגוון של וקערות צמחוניות טריות ומעולות המתבססות על סלטים קינוא ועדשים ומשלבות גבינות וירקות שונים כמו אבוקדו ותוספות כמו שעועית. בנוסף תוכלו להזמין את המנות עטופות בתוך לחם (ראפ). למי שמבקרים שם לא כדאי לפספס את הצ'יפס בטטה המעולה שאפשר לקחת כמנת צד או לשלב בקערה.
Chay Village F-hain
כתובת: Niederbarnimstraße 10, 10247 Berlin
מסעדה ויאטנמית מעולה הממוקמת במרכז של שכונת פרידריכסהיין (Friedrichshain). התפריט במקום מציע את המיטב של המטבח הויאטנמי עם מנות קלאסיות המבוססות על אורז ואטריות בתוספות של ירקות ותחליפי בשר כמו טופו סייטן וסויה. לצד מנות באן, מרקי פו, אטריות אודון ורוטב קארי, מדובר באחד המקומות הצמחונים המומלצים ביותר בעיר למי שחובבים אוכל אסייתי.
Samadhi
כתובת: Wilhelmstraße 77, 10117 Berlin
עוד מסעדה אסייתית צמחונית מומלצת הממוקמת במרכז העיר ברובע מיטה (Mitte). בתפריט תוכלו למצוא מנות המבוססות על נודלס, אורז או אטריות אורז עם תוספות כמו טופו, פרוסות סויה, פטריות ובוטנים, רטבים כמו רוטב קוקוס או קארי מיטב המנות הקלאסיות של המטבח האסייתי כמו פאד תאי.
Vier Ecken – Seasonal Pizza
כתובת: Böhmische Str. 14, 12055 Berlin
אמנם ישנן לא מעט פיצריות טובות בברלין וכמעט בכולן יש גם אופציות צמחוניות, אך יש מספר לא רב של פיצריות בברלין אשר נמנעות לגמרי מלשלב אופציות של בשר ודגים בתפריט שלהם מה שיבטיח שאין מזון מן החי בתנור והתפריט מבוסס כולו על גבינה וירקות. אחת מן הפיצריות הצמחוניות היא Vier Ecken בה ההזמנה היא לא במגשים, אלא בחתיכות מרובעות קבועות העומדות למכירה בדלפק. הגבינות של הפיצה הזו פשוט מעולות, יש תוספות של ירקות מיוחדים כמו ארטישוק, פיצות לבנות על טהרת רוטב שמנת ועוד. הפיצרייה נמצאת בלב של שכונת Rixdorf שהיא החלק העשיר והיוקרתי של רובע נויקלן (Neukolln) המתפתח, וזו בהחלט אחת הפיצות הצמחוניות הטובות שאפשר למצוא בעיר.
Momos Organic Veggie Dumplings
כתובת:Chausseestraße 2, 10115 Berlin
כפי שאפשר להבין מהשם המסעדה הזו מתמחה קודם כל בדאמפלינגס צמחוניים. במקום תוכלו למצוא דמפלינג מסוגים רבים ממולאים בתרד, דלעת, כרובית, ברוקולי, פטריות שיטאקי, סייטן, חציל ועוד. יש גם מרקים עם דמפלינג ואפילו דמפלינג מתוק לקינוח!
Besh
כתובת: Brückenstraße 15, 10179 Berlin
מסעדה צמחונית המשלבת מספר טעמים אוריינטליים שונים מאיזור דרך המשי. כך למשל תוכלו למצוא בה קערות טריות בסגנונות שונים כמו קערה בסגנון הודי עם גבינת פאניר, רוטב קארי וג'ינג'ר, או קערה עם פלאפל חומוס וגבינת צזיקי לצד סנדוויצ'ים מצוינים, מנות צד וסלטים טובים וגם קינוחים כמו בקלוואה. המקום נחשב לאחד האהובים על צמחונים בעיר בזכות היותו שם דגש על טריות ועל מנות מבוססות ירק, מה שלא מאוד נפוץ בעיר.
שאלות ותשובות נפוצות
בהחלט, אפשר להסתדר בתור צמחונים בברלין כמעט בלי בעיות ממש. ברלין היא אחת הערים המתמקדות בעולם בתחומי הצמחונות והטבעונות, בהתאם לכך מקומות אוכל רבים – החל מאוכל רחוב, דרך מסעדות פשוטות ועד מסעדות יוקרה ואף בעלות כוכבי מישלן, מציעות אופציות צמחוניות רבות ואף דוגלות במטבח צמחוני לחלוטין.
בשנים האחרונות הפכו תחליפי הבשר להיות נפוצים במיוחד בברלין. במקומות רבים מוצעות מנות עם תחליפי בשר טבעוני, כך לדוגמא בדוכני דונר (Döner) תוכלו למצוא לצד מנות בשר גם מנות עם דונר סייטן. כמו כן, מנות רבות מתבססות על גבינות, כך שתוכלו לשלב גבינת חלומי במקום בשר או מנות טופו שהפך להיות לתחליף מקובל שמוגש במקומות רבים בברלין. מעבר לכך בסופר מרקטים השונים תמצאו מגוון של תחליפי בשר – סויה, סייטן וטופו ומנות שונות שמורכבות מהם.
החלוקה היא די שווה, מסעדות רבות נשארות רק צמחוניות על מנת שיוכלו לשלב מנות עם חלב גבינה וביצים בתפריטים שלהן אך ישנן גם לא מעט מסעדות טבעוניות מעולות בברלין שבהחלט כדאי גם לצמחוניים שביניכם לשקול ללכת אליהן בזמן שהותכם בעיר.
