מי שמבקרים בפעם הראשונה בברלין, בירת גרמניה, וודאי מופתעים לגלות שלצד כל אפשרויות הבשר והמאכלים הרבים מן החי שניתן למצוא בעיר, אפשר למצוא גם מבחר רחב מאוד של מנות ומסעדות טבעוניות. בברלין תוכלו לאכול במקומות רבים, החל ממסעדות של אוכל רחוב, דרך מסעדות ברמת הביניים מבחינת המחיר ועד למסעדות שף מפוארות ויקרות, ברלין היא עיר האפשרויות הבלתי מוגבלות לטבעונים מביניכם. במדריך הבא תוכלו לקרוא על המסעדות הטבעונות המומלצות ביותר שכדאי לכם להכיר לפני שאתם מבקרים בעיר.
מילות מפתח שכדאי להכיר בתור טבעוניים בברלין
לפני שאתם הולכים למסעדה או מזמינים משהו בדוכן אוכל מהיר כדאי לדעת שהתקשורת וצורת ההזמנה אמנם אפשרית לרוב באנגלית בברלין, אך עדיין במקרים מסוימים עלולות להיווצר אי הבנות, ובתור טבעוניים יש כמה מילים שכדאי לדעת מראש כדאי להימנע ממצבים לא נעימים. המילה טבעונות בגרמנית זהה למילה באנגלית – ויגאן (Vegan). התפריטים במסעדות בגרמניה מאוד ידידותיים לטבעוניים וצמחונים ומסומן בהם באופן ברור אילו מנות הן בשריות, אילו רק צמחוניות ואילו טבעוניות לחלוטין. בכל מקרה כשאתם רוצים להזמין משהו וקולטים שהמלצרים או המוכרים לא מדברים כל כך טוב אנגלית, כדאי מאוד לשאול האם זה טבעוני בגרמנית – ?Ist das Vegan – ואז יבינו את כוונתכם. עוד כדאי לדעת שהמילה הגרמנית לצמחונות היא וג'טריש (Vegetarisch) או בצורה הקצרה וג'י (Veggie), אבל זה לא אומר שמדובר במנות טבעוניות. כמו כן, המילה לבשר היא פלייש (Fleisch) ולעוף היא האן (Hähn) או האנצ'ן (Hahnchen) כך שאם תשמעו אותן בהקשר הזה תדעו להתרחק.
רשימת מסעדות טבעוניות מומלצות
Koops
כתובת: Linienstraße 94, 10115 Berlin
ממש במרכז של רובע מיטה (Mitte) המרכזי תוכלו למצוא את מסעדת Koops. מדובר במסעדת שף יוקרתית, וזו אחת מהמסעדות הטבעונית הטובות ביותר שאפשר למצוא בברלין. יש אפשרות להזמין במסעדה ארוחות טעימות של 5 או 7 מנות המוצעות במחיר אחיד שמגיע למעל 100 יורו – כך שזו ממש מסעדת יוקרה. מדובר במנות גורמה קטנות באופן יחסי אך בעלות ייחודיות ותשומת לב ודגש על פרטים קטנים. הן מורכבות ממבחר מצומצם של פריטים על מנת לתת את הדגש על הטעמים של כל מרכיב כך שתוכלו לטעום את המיטב שאפשר להפיק ממטבח טבעוני. לצד האוכל יש תפריט יינות וקוקטיילים משובח והאווירה במקום משוחררת וביתית.
Lucky Leek
כתובת: Kollwitzstraße 54, 10405 Berlin
בלב הרובע האופנתי פרנצלאואר ברג (Prenzlauer Berg) שוכנת מסעדת Lucky Leek. גם זו מסעדת שף המציעה תפריט טעימות קבוע, אך במחירים זולים ביחס לז'אנר ולאיכות. בין היתר תוכלו למצוא שם מרקים מיוחדים כמו מרק קארי גזר עם קוקוס, מנות ביניים כמו פולנטת כרישה וגארטן פטריות, מנה עיקרית של טופו סלק מעושן על מצע פירה ועוד מנות המבוססות על ירקות. לצד תפריט האוכל תוכלו לקחת גם תפריט יין שילווה את הארוחה.
Good Morning Vietnam Vegan
כתובת:Bergmannstraße 102, 10961 Berlin
המבחר של מסעדות אסייאתיות טבעוניות גדול מאוד בברלין, וביניהם בעיקר מסעדות וייטנאמיות, כפי שאפשר להסיק כבר מהשם של המסעדה. המיקום של המסעדה הזו הוא כבר מבטיח, במרכז של שכונת ברגמן קיץ (Bergmannkiez), שהיא השכונה האופנתית, היוקרתית ואחת המגניבות שאפשר למצוא בתוך רובע קרויצברג (Kreuzberg). המנות במסעדה מעולות, עם תחליפי בשר 100% טבעוניים כמו ברווז טבעוני. עם שימוש חכם בסייטן וסויה המסעדה מרכיבה מנות וייטנאמיות מומלצות ותוכלו למצוא דמפלינג ומנות עם תחליפי בשר וירקות שונים על מצע של אורז או נודלס, וכל המיטב של המטבח האסייתי ברמת מחירים זולה למדי. מדובר במסעדה שמומלצת מאוד לא רק לטבעוניים אלא בכלל למי שפשוט מחפשים מסעדה טובה בברלין.
Quy Nguyen
כתובת: Oranienburger Str. 7, 10178 Berlin
כן, זאת עוד מסעדה ויאטמנית, אבל זה רק כי מדובר ללא ספק בז'אנר השלט בתחום הטבעונות בעיר, וגם כנראה בכלל בסוג המסעדות הטוב ביותר שאפשר למצוא בברלין. במסעדה הזו הממקומת במרכז העיר תוכלו למצוא מרקי פו טבעוניים מעולים ומנות טריות עם אטריות אורז ונודלס.
Feel Seoul Good
כתובת: Husemannstraße 2, 10435 Berlin
הז'אנר השני השולט בתחום המסעדות האסייאתיות הטבעוניות בעיר הוא מסעדות דרום קוריאניות. השירות במקום לבבי, התפריט עשיר מאוד וכולל מנות מרקי ראמן, באן, פו, והרבה מאוד תחליפי בשר טבעוניים.
Lia's Kitchen
כתובת: Kollwitzstr 47, 10405 Berlin
המבורגריה טבעונית לחלוטין, כולל התוספות כמו גבינה פטה טבעונית. התפריט במקום יחסית מצומצם וכולל המבורגר פטריות, המבורגר שעועית, המבורגר עדשים, צ'יקן בורגר טבעוני שעשוי מסייטן, וסלטים שונים. המחירים זולים וזה מקום מעולה למי שרק מחפשים להנות מהמבורגר טבעוני טוב לצד צ'יפס.
La Stella Nera
כתובת: Leykestraße 18, 12053 Berlin
לא רק המבורגר, בברלין אפשר למצוא גם פיצה טבעונית! הפיצרייה המיוחדת הזו היא קולקטיב עצמאי שמבוסס על טהרת הטבעונות ואפשר למצוא בה פיצות מעולות. רוב הפיצות עשויות מגבינה טבעונית משובחת ומשלבות ירקות טריים ורטבים "הום מייד" כמו קרם דלעת. עם תוספות כמו בזיליקום טרי ואגוזי מלך מדובר באחת מן הפיצות הטובות ביותר שאפשר למצוא בעיר. בנוסף מציע התפריט מנות ראשונות מהמטבח האיטלקי כמו אנטי פסטי, ברוסקטת פטריות ומרק דלעת, וכן מנות כמו פסטה עם גבינת ריקוטה טבעונית, או רביולי עם טופו מעושן.
קינוחים טבעוניים בברלין
מעבר למסעדות ברלין גם מצטיינת בכל הקשור למקומות טבעוניים המציעים קינוחים. בין היתר תוכלו למצוא את:
Brammibal's Donuts – רשת ברהמי באלס דונאטס הברלינאית מפעילה שישה סניפים ברחבי העיר שזוכים לפופולריות גבוהה מאז פתיחת הסניף הראשון בשנת 2015. הם מציעים דונאטס טבעוניים לגמרי במגוון של טעמים שונים, מעל 14, ומיוחדים מאוד, שנעשים בעבודת יד. הדונאטס במקום תמיד טריים ומעולים, הסניפים נמצאים במקומות בולטים ומפוזרים בשכונות השונות בעיר ובנוסף תוכלו למצוא במקומות השונים גם קפה להשלמת החוויה.
Tribeca – גלידרייה בעלת שתי סניפים – האחד בשכונת פרנצלאואר ברג והשני בשכונת קרויצברג. מה שמייחד את טרייבקה זה העובדה שכל הגלידות המוצעות במקום הן גלידות טבעוניות ללא סוכר! ובכל זאת, הן מצליחות להיות מתוקות וטעימות במיוחד, ממש לא רק סורבה פירות אלא גלידות שעשויות מחלב אגוזים ושמן קוקוס ומשלבות שוקולדים בצורה טהורה וסוגי אגוזים שונים.
שאלות ותשובות נפוצות
המסעדות ה-100% טבעוניות הכי נפוצות בברלין הן מסעדות בסגנון אסייתי, ותופתעו למצוא לא מעט כאלה בביקורכם בעיר.
מאוד! ברלין היא אחת הערים עם האופציות הכי מגוונות לטבעוניים בעולם כולו. גם במסעדות שמוכרות מנות מן החי יש כמעט תמיד מנות טבעוניות, וגם בדוכני אוכל רחוב.
המבחר הטבעוני בסופרמרקטים הגדולים בברלין הוא די מדהים. קודם כל ברמת המחיר – התחליפים הטבעוניים עדיין זולים למדי. וגם כמובן מבחינת המבחר תוכלו למצוא הכל מהכל – המבורגר טבעוני, טופו טרי ומעושן, מוצרים מסויה וסייטאן, שניצלים טבעוניים, כדורי בשר טבעוניים, קציצות ונקניקיות טבעוניות. בסופרמרקטים בברלין יש מדפים שלמים של תחליפי בשר טבעוניים.
