בגרמניה, ובאירופה בכלל, מוצרים מגלוטן מהווים תפקיד מרכזי וחשוב בתרבות האוכל. יחד עם זאת, אנשים רבים כיום לא מעוניינים לאכול מאכלים אשר מכילים גלוטן מסיבות שונות: בין אם בשל עיכול או דיאטה, ובנוסף לכך ההערכות הן גם כי 1% מהאוכלוסייה חולים בצליאק. אם אתם נמנים על אחת מקבוצות אלו או סתם סקרנים, במדריך הבא תוכלו לקרוא על המסעדות, בתי הקפה, המאפיות ושאר המקומות לרכישת מזון בברלין אשר משלבים מנות רבות ללא גלוטן ואף נמנעים ממנו לחלוטין.
ברלין ללא גלוטן - מדריך ברלין לצליאקים - רשימת מסעדות ללא גלוטן בברלין. איפה למצא מקומות אוכל ללא גלוטן ברלין? מסעדה בלי גלוטן בברלין? הכל פה!
Tapiocaria – מסעדה ברזילאית ללא גלוטן
כתובת: Samariterstraße 34A, 10247 Berlin
מסעדה ברזילאית נקייה מגלוטן לחלוטין הממוקמת במרכזו של הרובע הצעיר והאופנתי פרידריכסהיין (Friedrichshain). התפריט של המקום רחב, ומציע מנות רבות המבוססת על טפיוקה, מלוחות וגם מתוקות, וכן גם תבשילי בריאות – עם בשר, דגים או תבשילים טבעוניים. יחד עם תפריט האלכוהול הרחב, האווירה המשוחררת, העובדה שהוא פתוח רק בערבים ובעיקר בסופי שבוע זה מקום שכיף מאוד לאכול ולבלות בו וגם מקום ייחודי מאוד בברלין מבחינת סוג האוכל שהוא מציע, בוודאי למי שמחפשים אוכל נטול גלוטן.
Jute Backerei – מאפייה וקונדיטוריה נקייה מגלוטן
כתובת: Schönhauser Allee 52A, 10437 Berlin
יוטה היא מאפייה וקונדיטוריה הממוקמת במרכז של שכונת פרנצלאואר ברג (Prenzlauer Berg) היוקרתית, והיא מבוססת כולה על טהרת מוצרים נטולי גלוטן. שעות הפתיחה שלה גמישות במהלך השבוע והיא פועל כמעט לאורך כל היום. במקום תוכלו למצוא מגוון רחב מאוד של לחמים נטולי גלוטן העשויים מתחליפי קמח ממקורות אחרים כמו אורז, כוסמת וזרעים שונים. מעבר לכך יש בה כל מה שאפשר לצפות ממאפייה כמו מתוקים בצורות עוגות ועוגיות וטארטים שונים. מעבר לכיכרות לחם שלמות תוכלו לקנות גם לחמים בצורות לחמניות, פרעצלים, ובאגטים. בשל העובדה שזו מאפייה כה אקסקלוסיבית שמותאמת למי שנמנעים מאכילת גלוטן גם המחירים בה גבוהים יחסית, אך בהתאם האיכות גבוהה מאוד והאוכל בריא במיוחד.
Aera – מאפייה נקייה מגלוטן במערב העיר
כתובת: Fasanenstraße 74, 10719 Berlin
מאפייה נוספת שהיא נקייה מגלוטן לחלוטין. במקום תוכלו למצוא מספר סוגי לחמים מצוינים ונטולי גלוטן שנאפים במקום, עוגיות ועוד מוצרי מעדנייה ארוזים כמו גרנולות, פסטות ויינות נטולי גלוטן. היא ממוקמת בשכונת שרלוטנבורג (Charlottenburg) שבמערב העיר ופתוחה במהלך כל השבוע בין השעות 10:00 בבוקר ל-18:00 בערב.
Vapiano – רשת הפסטה הידועה של ברלין בה גם מבחר של מנות ללא גלוטן
כתובת: מספר סניפים הנמצאים בתחנות מרכזיות ברחבי העיר כמו כיכר אלכסנדרפלאץ (Alexanderplatz), כיכר פוטסדאמר פלאץ (Potsdamer Platz), ,שדרות קורפנטסדאם (Kürfenstdeam) ורחוב פרידריכשטראסה (Friedrichstrasse).
רשת ואפינו המפעילה כמה וכמה סניפים במקומות המרכזיים ביותר ברחבי ברלין היא מקום פופולרי מאוד של אוכל איטלקי והיא ידועה בעיקר בזכות הפסטות שלה. המקום ידידותי גם לחולי צליאק ואנשים שרגישים לגלוטן ובתפריט שלו הוא מציע מבחר של פסטות ופיצות נטולות גלוטן. צורת ההזמנה במקום היא לא כמו מסעדה אלא דומה יותר לחדר אוכל: אתם נכנסים, לוקחים מגש, בוחרים במנה שאתם רוצים, משלמים בקופה ויושבים לאכול. לא מדובר במקום לארוחה חגיגית אבל כן לאופציה המועדפות על מי שמחפשים מקום נוח לאכול בו באמצע היום.
Lovebirds – פיצרייה המציעה מגוון רחב של פיצות ללא גלוטן
כתובת: Rosenthaler Str. 3, 10119 Berlin
פיצרייה המציעה את הפיצות המעולות ביותר ללא גלוטן שאפשר למצוא בברלין. המיקום נהדר – במרכז השוקק של רובע מיטה (Mitte) – הרובע המרכזי של ברלין. היא פתוחה כמעט מדי יום החל משעות אחה"צ עד הלילה. שימו לב כי לא מדובר במקום שהוא נקי לחלוטין מגלוטון, יש בו פיצות רגילות אך גם תפריט נפרד הכולל שבעה סוגים שונים של פיצות ללא גלוטן עם מבחר גבינות ותוספות.
Burgerie – המבורגר עם לחמניה ללא גלוטן
כתובת: Schönhauser Allee 50, 10437 Berlin
המבורגריה מעולה בשכונת פרנצלאואר ברג המציעה מבחר רב של המבורגרים מסוגים שונים. מעבר לאפשרות כמובן לקחת לחמניה ללא גלוטן, כל התפריט במקום ידידותי מאוד למי שלא אוכלים גלוטן וכתוב באופן ברור אילו מנות נקיות מגלוטן, כולל הצ'יפס, וחלק גדול מבין הרטבים השונים.
Easypeasy – בית קפה טבעוני ללא גלוטון עם ארוחות בוקר מפנקות
כתובת: Niederbarnimstraße 16, 10247 Berlin
בית קפה שכל התפריט בו הוא טבעוני ונקי לחלוטין מגלוטן. המקום פתוח אך ורק בשעות הבוקר והצהריים ומציע ארוחות בוקר נהדרות עם מנות כמו חביתות מחומוס וטופו או סלמון מעושן טבעוני המוגשות לצד ירקות טריים ולחמים ללא גלוטן. בנוסף תמצאו מנות מתוקות כמו וופל בלגי או קערת אסאי, ולצד המיצים הטריים והעובדה שהמחירים נוחים למדי מדובר במקום ממש חובה למי שלא אוכלים גלוטן ועל אחת כמה וכמה למי שגם טבעוניים.
Witty – נקניקיית קארי וורסט ללא גלוטן
כתובת: שלושה סניפים שונים במקומות מרכזיים בעיר, הראשי בתחנת הרכבת של רחוב פרידריך שטראסה.
הקארי וורסט (Currywürst) היא הנקנייקיה המפורסמת של ברלין אשר עשויה מבשר חזיר ומתובלת בתבלין קארי. בסניפים של הרשת הזו אפשר להנות מנקניקיות שהן נקיות לגמרי מגלוטן. מדובר במזון פשוט מאוד שנאכל כאוכל רחוב כשהנקניקייה חתוכה וטבולה בהרבה קטשופ קארי מוגשת לרוב לצד צ'יפס.
Suzette crêperie – מקום צרפתי של קרפים מעולים ללא גלוטן
כתובת: Pappelallee 15, 10437 Berlin
קרפריה נקייה מגלוטן בשכונת פרנצלאואר ברג בה כל המנות עשויות מכוסמת. למרות שזו קרפריה מדובר לא רק במקום לקינוחים וקרפים מתוקים אלא כזה בו אפשר לאכול ארוחה של ממש בזכות הקרפים המלוחים הממולאים עם גבינות שונות, ביצים, ובשר חזיר המוגשים לצד סלטים ויינות. שימו לב שהמקום פתוח רק לשעות ספורות בשעות הצהריים ואז נסגר להפסקה ונפתח שוב בערב – ממש לפי המסורת הצרפתית.
Brotquelle קונדיטוריה נקייה מגלוטן בברלין
נמצאת בשכונת פרידריכסהיין הכתובת: Gartnerstrabe 2 שעות פתיחה: ימים שני-שישי- 9.00-18.00 שבת וראשון- 9.00-16.00 ניתן גם לשבת במקום ולאכול ארוחה קלה. מבחר מאפים מלוחים ומתוקים, הכל טרי וטעים. ממליצה לכם לנסות.
שאלות ותשובות נפוצות
מוצרים ללא גלוטן הכי קל למצוא בסופרמרקטים האורגנים, מה שנקרא בגרמנית BIO, בהם יש הרבה יותר מבחר של מוצרים בריאים וללא גלוטן. שתי הרשתות המובילות בברלין הן Bio Company ו- Denn's Biomarkt להן יש לא מעט סניפים במקומות מרכזיים ובתוך השכונות ברחבי העיר.
המילה הגרמנית ל"גלוטן" זהה לעברית ואנגלית – Gluten. ללא גלוטן מבוטא בגרמנית "גלוטן פריי", כלומר חופשי מגלוטן, בדומה ל- Gluten Free באנגלית רק בהגייה מעט שונה. שימו לב כי בגרמנית זה נכתב במילה מחוברת – Glutenfreie ובחלק מהמקומות אתם תראו את הקיצור GF.
קודם כל חשוב לדעת שיש כמה מסעדות שאמנם מציעות מנות ללא גלוטן אך זה לא מבטיח שהן לחלוטין נקיות מגלוטן, אך כן שומרות על הפרדה. לצד זאת יש כמה מסעדות כמו כמה מאלו שמופיעות ברשימה, אשר אין בהם כלל מוצרים מגלוטן, מה שמבטיח שזה בטוח לאכול בהן גם לחולי צליאק. במקומות מן הסוג הזה לרוב אנשי השירות מדברים אנגלית בצורה טובה ברלין כך שתוכלו בקלות להסביר את מצבכם ולהיות על הצד הבטוח מהבחינה הזו.
